Beef Day 2026 - Genuss, Inspiration und beste Stimmung unter freiem Himmel - Magazin

Unser Beef Day 2026 war ein voller Erfolg. Trotz zunächst durchwachsener Wetterprognosen zeigte sich pünktlich zur Veranstaltung die Sonne und sorgte im Gartenrestaurant des „Avocado“ in Rastatt für eine einladende, sommerliche Atmosphäre. Unsere Kunden und Gäste trafen gut gelaunt und voller Neugier ein. Schnell entwickelte sich eine lebendige Stimmung, geprägt von interessanten Gesprächen, fachlichem Austausch und natürlich jeder Menge kulinarischer Highlights. An der ersten Station begeisterte Fleischsommelier Uwe Söller von der Firma Mattfeld in Hamburg mit hochwertigen Fleischspezialitäten am offenen Grill. Den Auftakt machten Entrecôte von der deutschen Färse sowie irische Flanksteaks, die direkt vor den Gästen zubereitet wurden. In der zweiten Runde folgten verschiedene Burgerkreationen aus unserem BurgerCraft-Folder, die nicht nur hervorragend schmeckten, sondern auch viele Ideen für die eigene Speisekarte lieferten. Für die zweite Station zeichnete Bas Rolink von der Firma InterMezzoMeat verantwortlich und gewährte spannende Einblicke in moderne Sous-vide-Lösungen. Er präsentierte sous-vide gegarte, verzehrfertige Spezialitäten wie Kalbs-Vitello, Kalbs-Tafelspitz, Boeuf Bourguignon sowie Short Ribs vom Rind. Die schonend gegarten Produkte überzeugten durch ihre Qualität und Vielseitigkeit. Begleitet wurden sie von einer feinen Trüffelmayonnaise, die die Aromen der Fleischspezialitäten hervorragend unterstrich und bei den Gästen großen Anklang fand. An der dritten Station stellte Marion Wanniek von Nova Taste eine vielseitige Auswahl an Wiberg-Gewürzen und -Saucen für das perfekte Barbecue vor. Von verschiedenen Rauchsalz-Variationen über fruchtige und rauchige Gewürzmischungen bis hin zu groben und feinen Blends konnten die Teilnehmer nach Herzenslust probieren und neue Geschmackserlebnisse entdecken. Passend zu den Fleisch- und Grillspezialitäten schenkte unser Kundenberater und Sommelier Eddi Stanisauskas an der vierten Station drei ausgewählte Weine aus: einen charaktervollen Rioja, einen sommerlichen Rosé aus dem Languedoc sowie einen fruchtigen italienischen Bianco di Custoza. Die harmonische Begleitung rundete das kulinarische Erlebnis perfekt ab. Neben den Verkostungen stand vor allem der persönliche Austausch im Mittelpunkt. Kollegen, Kunden und Branchenpartner nutzten die Gelegenheit, sich über Produktqualitäten, aktuelle Entwicklungen und die Gastroszene auszutauschen. Insgesamt war der Beef Day 2026 ein rundum gelungener Nachmittag voller Genuss, Inspiration und wertvoller Impulse. Wir bedanken uns bei allen Gästen, Partnern und Mitwirkenden für ihre Teilnahme und freuen uns bereits auf die nächste Veranstaltung.